|
|
Ikan Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote gerookte makreel
250 gram champignons
2 teentjes knoflook
3 uien
1 paprika rood
1 paprika groen
1/2 thelepel trassi
ketjap
2 rode lomboks
sambal badjak (zelfgemaakte sambal smaakt het lekkerst)
1 bos selderij
1 theelepel suiker
1 tomaat
maggiblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de makreel in grote stukken en verwijder de graten.
Bak deze stukken bruin in de olie.
Was de champignons en snijd ze in vieren. Snijd de paprika′s in brede, lange repen. Hak 2 rode Lomboks fijn.
Snijd 2 uien grof en breed.
Was 1/2 bos selderij en snijd die in grove stukken.
Snijd de tomaat in grove stukken.
Hak 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, Stamp 1 vingerkootje trassie en javaanse suiker goed fijn.
Verhit dan in de wadjan 2-3 eetlepels olie, fruit de fijngewreven boemboe aan tot het lekker ruikt, bak de twee grofgesneden uien mee, doe de lomboks, champignons, paprika en tomaat erbij, doe er 1-2 eetlepels sambal badjak, een paar maggiblokjes en de stukken vis bij en schep alles goed om. Voeg 1/2 kopje ketjap (misschien nog wat water) en de selderij toe.
Roer goed om en doe het vuur uit.
|
|
|